Pacri Nanas Go Internasional

Pacri Nanas


Pacri nanas merupakan sayur dengan bahan dasar buah nanas, rempah-rempah, dan kuah santan yang biasanya dimakan bersama nasi. Untuk memperkenalkan keanekaragaman masakan berbahan baku nanas yang aman, sehat dan halal kepada masyarakat luas salah satu kuliner khas Kota Pontianak maka Disperindagkop dan UKM Kota Pontianak menggelar Lomba Kompetensi Produk Makanan Pacri Nanas. Kompetisi ini diselenggarakan untuk mengangkat pacri nanas sebagai ikon makanan khas kota Pontianak.

Rangkaian lomba kompetensi Produk Makanan Pacri Nanas diawali dengan pembekalan materi kepada peserta lomba untuk meningkatkan pemahaman dan pengetahuan yang dilaksanakan pada hari Kamis, 19 Maret 2015.

Makan Beseprah dengan Pacri Nanas dan Aneka Menu Hidangan Lainnya


Balai Besar POM di Pontianak ikut berperan aktif dengan memberikan materi mengenai Bahan Tambahan Pangan yang dalam hal ini disampaikan oleh Kepala Seksi Laboratorium Pangan dan Bahan Berbahaya, Dia Purnawati, S.Si., Apt. Dengan pemberian informasi mengenai Bahan Tambahan Pangan yang diijinkan dalam Makanan dan Batas Maksimumnya, diharapkan para peserta dapat cermat dalam pemilihan dan penggunaan bahan tambahan yang akan dipergunakan dalam pengolahan produknya, khususnya Produk Pacri Nanas yang akan dijadikan oleh-oleh mengingat bentuk dan tekstur pacri nanas yang berkuah dan berasal dari buah segar.

Lomba dilaksanakan pada Hari Senin, tanggal 23 Maret 2015 di Hotel Training SMKN 5 Pontianak. Jumlah peserta sebanyak 24 orang dalam 12 kelompok, yang berasal dari 6 kecamatan di wilayah Kota Pontianak. Bertindak sebagai juri merangkap narasumber, yaitu dari Balai Besar POM di Pontianak, Dinas Kesehatan Kota Pontianak, DisperindagKop & UKM kota Pontianak, Ahli Tata Boga SMKN 5 Pontianak, dan perwakilan dari Perhimpunan Hotel (PHRI) propinsi Kalimantan Barat. Kriteria penilaian adalah pemilihan bahan, teknik pengolahan, hygiene sanitasi, dan packaging sehingga pacri nanas aman untuk dikonsumsi dan menarik perhatian konsumen.

Berbagai inovasi penyajian dan pemilihan bahan ditampilkan sehingga sulit menentukan juaranya, tetapi Pacri Nanas dari peserta No. urut 7 yang paling menarik perhatian juri. Penyajian bahan - bahannya dipisah dan kemasannya sudah menggunakan label dengan identitas yang jelas.

Pada hari Selasa, tanggal 24 Maret 2015 dilakukan Pengumuman Pemenang dan Penutupan rangkaian kegiatan lomba oleh Kepala Disperindagkop & UKM Kota Pontianak, Ibu Dra Utin Srilena Candramidi, M.Si.  Balai Besar POM Pontianak yang diwakili oleh Kepala Bidang Sertifikasi dan layanan Informasi Konsumen, ibu Dra Yanuarti, Apt., M.Kes juga diberikan kesempatan untuk menyampaikan penghargaan kepada pemenang.

Selamat kepada semua pemenang, semoga inovasi anda dapat mengangkat pacri nanas sebagai ikon kuliner kota Pontianak yang mendunia…. 

Reaksi:

0 komentar: